oreo法式千层蛋糕

Oreo法式千层蛋糕

喵喵用6寸平底锅做了2粒，一粒拿来送人，小巧可爱刚刚好4-5个人吃，不过本来可以用做一粒可以剩很多时间的，我做好全部用了4-5小时，累～可是先苦后甜，一切都值得啦～

饼皮材料：

620g 牛奶（Full cream milk / Fresh milk)

4粒 鸡蛋（我用AA蛋 = 267g蛋液，如果A蛋要5粒）

120g 低筋面粉

15g 可可粉（随意，可以不加 = 原味）

40g 幼糖

1茶匙 香草精

半茶匙 盐

材料B：

50g 融化牛油

 馅料：

 400g鲜奶油（打发）

oreo饼干，一包（丢掉馅，饼压碎）

做法：

1.）把所有饼皮材料搅拌均匀至没有颗粒，过滤。

2.）加入材料B搅拌均匀。

3.）以中小火烧热一个 6“不沾平烧锅，用汤勺舀入适量面糊，快手把锅转圈至面糊沾满锅底。（多余的面糊可以倒回（2）里）

4.）以中小火慢慢煎至饼皮鼓起泡泡和微黄，用刮刀把饼皮反面再煎一下，取出。重复以上动作至面糊用完。

5）我一共做了42张饼皮，一粒各21张。

6）先将鲜奶油打发（我的鲜奶油是香草口味，挺甜的），每一层涂上适量的鲜奶油并撒上oreo碎至完成。

7）最后，加盖或用保鲜膜套住，放冰箱3个钟头以上或隔夜，就可享用。

原食谱来自：～
http://stepwongkitchen.blogspot.com/2013/11/blog-post_12.html

南瓜面包（手揉法）

南瓜面包 （手揉法）

分量：5条  (长方模)

材料：

250g  高粉

80g  南瓜泥

1 粒半 鸡蛋液（剩半粒涂表面）

50g  细砂糖

80ml  牛奶

1tbsp  奶粉

1/2tsp  盐

4g  即溶酵母

20g 牛油

表面材料：

半粒蛋液

粗糖，适量

任何芝士片，2片，切碎

做法：

1）所有材料搅拌均勻，手揉至面团光滑有弹性，大约30分钟。（这款面包粘性高，期间可以加高粉调和）

2）放入抹上少许油的锅里，盖上发酵一个小时或双倍大。

3）把面团里的空气排出，分割成5个面团，滚圆，休面十分钟。

5）把面团整成长条形，摆入抹油的烤盘，进行第二次发酵约50分钟。

6）刷上蛋液，2条撒上芝士碎，2条撒上粗糖，一条原形。

7）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。

8）出炉后，在表面涂些牛油，亮亮咯～

～～～迫不及待的撕了中间小的，看到黄黄的面包，柔柔软软的口感，有点脆的皮，好满足哦～～～

面包机的可以参考这里～

原食谱：

http://karen-ho.blogspot.com/2013/10/blog-post_24.html

双色红曲馒头

双色红曲馒头

食谱：
材料：
面粉200克
水100克
白砂糖12克
植物油6克
干酵母2克
红曲粉1小匙

做法：

1。将酵母倒入水中化开，面粉，油，白糖，倒入大碗，加入酵母水，揉成三光面团。

2。再将面团分成170克+150克两个大小面团大面团放一边松弛，小面团中加入红曲粉，揉成红曲面团将两块面团分别擀成长方形，在白面团上刷水，放上红曲面团，切去四边不整齐的部分。

3。在红曲面团上刷水，卷起，从中间向两边揉搓，使圆柱粗细一致，切成等大的剂子，切下的四边团成圆馒头形（图3&4）。

4。放入蒸笼，加盖发酵20分钟，图5之前，图6发好后。

5。发好后，锅中倒入冷水，中大火，上汽后蒸15分钟。蒸好后，关火，继续焖3-5分钟，揭盖出笼。

南瓜包子

南瓜包子

(20粒 中小包)

食谱来自网络

材料：

1) 南瓜泥 - 180g

2) 细砂糖 - 120g

3) 即溶干酵母 - 2 tsp

4) 包粉 - 300g (视南瓜泥的水量，酌量增减。）

5) 泡打粉 - 2tsp

6) 奶油 - 20g

馅料：

巧克力球，10 个（还有10个没馅料）

做法：

1) 把南瓜泥，细砂糖和即溶干酵母拌均匀。

2) 包粉，泡打粉和奶油一起放入容器，用手搓成面包屑状。

3) 把做法(1) 倒入(2) 中，揉成团。揉好的面包团应该是光滑和不黏手的。如果面团很黏，可以加入适量的包粉。先加一小匙，揉进去后，觉得还是很黏才再加。我加了3-4茶匙的包粉才能把面团揉成。

4) 揉好的面团放入容器，盖上湿布，进行基础发酵30分钟。

5) 把发酵好的面团排气，再揉约两分钟左右。

6) 面团分成20个等份。

7) 取一份面团，擀成圆形，翻面后，放一粒巧克力放在中间，用虎口把馅包起来，收口朝下。

8) 包好的面团放入蒸笼里，第二次发酵15-20分钟，面团之间要有大约一寸的距离。用中火蒸10分钟就可以了。