酱炒血蛤(半边蛤)

食谱：
材料：
雪蛤 1kg
红葱仔 5粒，椿烂
蒜头 半粒，椿烂
香茅 3条椿烂
姜 2cm，椿烂

调料：
蚝油 一大匙
酱油 一大匙
白胡椒粉 少许
盐 少许
糖 少许

做法：
1.将雪蛤提前2小时用盐水浸泡吐沙。
2.锅中烧沸水，关火，将雪蛤倒入浸泡3分钟，倒掉水，将雪蛤剥半边壳。
3.锅中烧热油，将香料爆香，倒入半边雪蛤，翻炒几下。将调料加少许水调匀，倒入，和雪蛤一起炒匀，酱料完全辅佐在上面，如果太浓稠可以加少许水，如果太稀可以勾芡即可上桌。