蛋挞

前几天把鸡蛋白用来做了天使蛋糕，蛋黄好好的冷藏了几天不得不解决掉它，问了姐妹，她建议我做蛋挞，据我所知，蛋挞蛋液都是用全蛋，在三询问，怀着忐忑之心很细心的完成了。锵锵锵锵～出炉的金黄色“飞碟”们，让我哈不拢嘴(别笑了←_←^O^)

Recipe from mandylim.blogpost

挞皮材料：

面粉 225g(我有多加少许粉)

牛油 125g

糖粉 35g

鸡蛋 1粒

1. 先把牛油置于室温中待软化，用电动打蛋器打松，分两次加入糖粉慢速打至变浅色。

2 分两次加入打散的蛋汁，慢速打均，分两次筛入面粉，搓均成一面团。(如果太黏，放冰箱冷藏一个小时左右)

3. 将面团分成24g（约18个），把面团放入挞模型内，用拇指沿挞模压出均匀的模型。(一定要用拇指，从中间慢慢挤压成蝶形)

蛋汁材料：

鸡蛋黄gred c,6粒

细砂糖 80g

热水 225g

谈奶 85g(我用ideal susu sejat)

- 先把细砂糖和热水混合，搅拌至糖溶化。

- 鸡蛋和淡奶搅拌均匀，加入糖水，搅至完全混合。

- 用筛筛过滤蛋汁（我过滤3次），隔去蛋液中的粒粒和泡沫，倒入挞皮内。

- 预热烤箱170度，烤30分钟，直到蛋液不会摇动，即可。(似个人烤箱而定)

*我用的不是蛋挞模，而是锡箔纸杯。