麦片虾球

麦片虾球
食谱
材料:
鲜虾1kg,去肠剥壳,备用
蜀粉1汤匙
薯粉1汤匙
盐少许
糖1汤匙
nestum 麦片一杯,随意
咖哩叶5片,随意

做法:
1.将剥好的虾用粉类和盐裹住,下油炸至金黄色。
2.取另一个锅,用小火热锅,然后挖一汤匙的牛油,再加入麦片,糖与咖哩叶炒香至变色,在倒入虾球。
3.轻轻搅拌,至麦片裹住整个虾球,如果不易裹住,可以加些牛油。

酸甜咕噜肉

酸甜咕噜肉

食谱:

主料:

猪腿肉，去掉硬皮，肉部分切片。

玉米和薯粉各一大匙。

配料:

新鲜菠萝一粒，去眼切粒(如果没有，罐头黄梨也可以)。

辣椒一条，切段。

洋葱一粒，切段。

调料:

life sweet and sour sauce 2汤匙。

水适量。

盐适量。

糖适量。

做法:

1。锅中热油，将肉片裹粉后拿去炸至变色。

2。取另一个锅，炒香配料在加入调料(糖要最先放)。

3。倒入炸好的肉片，轻轻搅至浓稠，如果放多水，可以再勾个欠就好。

Sarawak Rojak

(两人份)
调料:
古晋rojak 酱2汤匙
酸柑2粒
花生粉2汤匙(自己搅)，可随意
花生粒2汤匙(搅粗粒)，可随意
材料:
芒光，半粒，切粒
黄瓜，半粒，切粒
黄梨，半粒，切粒
炸豆干，4-5粒，切半
鱿鱼，半只，切块，烫一分钟

做法:
1.将材料全部准备好，放入一个深碗中。再把rojak 酱加入搅拌，接着放入一粒酸柑切块和一粒酸柑汁，搅匀。
2。最后将两种花生撒上，即可享用o(≧o≦)o

榴莲泡芙

榴莲泡芙

材料与做法(食谱取自第131期美味风采)

皮料:
牛油 125克
清水 250克
面粉 120克( 过筛)
A 蛋 3粒
香草精 1/2 小匙

1. 把牛油加入水里煮至滚后迅速加入面粉,以木匙搅拌成不沾锅面团. 然后熄火.
2. 用电动搅拌器高速搅拌面团, 然后慢慢把鸡蛋和香草精加入.
3. 把泡芙面团装入挤袋, 在烤盘上挤出直径4公分圆形.
4. 180度 烤30分钟或金黄色. (在烤的时候不可以打开烤炉,以免不会有空心)

榴莲馅料:
鲜奶油 125克
榴莲肉 250克 (用果汁机搅拌成幼滑)

把鲜奶油打发,加入预先搅幼的榴莲肉,装入挤袋.

待冷却后,再把榴莲cream 挤入泡芙里, 即可享用.

椰糖燕菜

椰糖燕菜

浓浓的椰香清新味，非常清凉又可口～

食谱：
材料与做法：
1000ml+120g幼糖+20g燕菜精+5片班兰叶（切段）煮滚后，才倒入300ml盒装椰浆，搅拌至锅边起泡（别煮到滚）。

700ml+130g椰糖+13g燕菜精+5片班兰叶（切段）煮滚待用。

一层凝固，用牙签刮花表面才到入另一层，至完。待凉，收冰箱隔夜在切块享用><。

～食谱来之苏联妈妈～

年糕ondeh-ondeh

年糕ondeh-ondeh

材料：

250g 糯米粉

130g 热水

2 大匙浓班兰汁(拿五片搅烂取汁)

2 大匙幼糖

适量椰浆

一大匙粟米油

馅料：

半粒年糕，切丁(大小随自己喜欢)备用

沾料：

1/2 粒白椰丝

1/4 小匙盐

1 匙 幼糖

*拌匀，用有盖大碗蒸15分钟至熟

做法:

1。将热水冲入过筛后的糯米粉里拌匀，再加入班兰汁，幼糖，油及适量椰浆，搓揉出可以搓成团的粉团(如果太干搓不出来，加点椰浆)。

2。将粉团做成小球，用手捏扁，取一块年糕，包住，搓成小圆球。

3。煮一大锅滚水，放入所有的粉团煮至浮起，捞起来，一粒粒放入椰丝里滚一滚就可以享用咯↖(^ω^)↗

注:

*年糕切大粒，粉团也要多点才裹得住，同样的煮的时间也长。

*搓成小圆球之前，手和用来放成品的器具撒些糯米粉比较好操作。

*用来煮ondeh ondeh的水，千万别吝啬，放多开大火很快熟的。

(25粒左右)～参考自蓝老师～

奶油芝士香草杯子蛋糕

奶油芝士香草杯子蛋糕

(30+-粒小杯)
杯子蛋糕体:
牛油 300g
幼糖 250g
香草香精 1小汤匙
鸡蛋 5 粒
面粉 300g

做法:
1。室温软化牛油,加入糖,搅拌变蓬白。
2。放入一粒鸡蛋搅拌混合,再加另一粒,至5粒加完。接着,加入面粉和香精,搅拌至浓稠。
3。预备纸杯,将面糊倒入7分满。
4。预热烤箱180度,烤约20分钟至熟,取出待凉。

芝士奶油挤花:
tatura芝士奶油 300g
牛油 100g
幼糖 150g
柠檬汁半粒

做法:
牛油和芝士室温软化,加入其它材料高速搅拌至浓稠细幼就可以用各种挤花嘴来装饰了^^
(大家可以加色素,巧克力来做各种不同的设计哦)

Mixed Fruit Cheese Cake ~杂果乳酪蛋糕~

Mixed Fruit Cheese Cake

~杂果乳酪蛋糕~

~8”海绵蛋糕~

材料（A）：
200g 海绵蛋糕混合粉（sponge mix flour）
4粒 A蛋
50g 牛奶/鲜奶
半茶匙 香草精

材料（B）：
50g 粟米油


做法：

1.）将材料（A）拌匀后用快速度打至变浅白色。

2.）加入牛奶再打至松发。（用面糊画圈圈可以保持十秒不变即可。）

3.）加入粟米油，用手慢慢拌匀。

4.）倒入8“铺上油纸的蛋糕模里。

5.）以预热烤箱180C烤大约30-35分钟或至熟。

6.）取出，倒扣，待冷，脱膜，横切成2片。


~奶油芝士馅料：~

250g 奶油芝士 （在室温软化）
2粒 蛋黄
300g 淡味奶油/动物性奶油（打发）
120g 幼糖

20g 吉利丁粉
90g 水

适量水果：奇异果，草莓，水蜜桃等等。。


做法：

1.）吉利丁粉和水拌匀用隔水方法炖溶。偹用。

2.）奶油芝士和糖打至幼滑加入蛋黄拌匀。

3.）加入溶化的吉利丁拌匀。

4.）加入打发的淡奶油拌匀。

5.）把一片蛋糕放入蛋糕圈内。倒入馅料，上面再放一片蛋糕，用保鲜膜盖好。

6.）冷藏3-4小时至馅料凝固。脱模。装饰。即可。

～参考自step wong老师～

芋头面包卷

芋头面包卷
食谱：
材料(皮料)
高筋面粉250g
幼糖20g
牛油30g
即溶干酵母5g
盐3g
鸡蛋1粒
椰粉(半包)+水100ml

馅料：
芋头300g
幼糖3大匙
椰粉(半包)+水50-70ml
牛油30g
*芋头切小块蒸熟，趁热加糖和椰粉水搅烂，入冰箱冷藏30分钟。

做法:
1。将全部皮料(除了牛油)搅拌均匀，加入牛油，把面团揉成起筋，至少15分钟。
2。揉成团，用湿布盖住放置发酵1小时(图1)。
2。取出，杆平成长方形，涂抹上芋头泥(图2)，卷起成长条形。
3。将面条卷切大约5cm的圆块，摆上烤盘(图3)，第二次发酵40分钟至1小时左右。
4。烤箱预热200度，烤15-20分钟至熟与上色。取出在皮上扫些牛油(图4)。

爱心杏仁巧克力o(≧o≦)o

食谱：～
材料：
300g 即煮巧克力(cooking chocolate)
白油 2汤匙
烤熟杏仁粒，适量

做法：
1。将巧克力切碎，隔水融化，加入白油拌匀。
2。将巧克力酱倒入爱心模里，先倒半个模，然后放入一颗杏仁，再将巧克力倒满模，待凉脱模即可。