榴莲泡芙

榴莲泡芙

材料与做法(食谱取自第131期美味风采)

皮料:
牛油 125克
清水 250克
面粉 120克( 过筛)
A 蛋 3粒
香草精 1/2 小匙

1. 把牛油加入水里煮至滚后迅速加入面粉,以木匙搅拌成不沾锅面团. 然后熄火.
2. 用电动搅拌器高速搅拌面团, 然后慢慢把鸡蛋和香草精加入.
3. 把泡芙面团装入挤袋, 在烤盘上挤出直径4公分圆形.
4. 180度 烤30分钟或金黄色. (在烤的时候不可以打开烤炉,以免不会有空心)

榴莲馅料:
鲜奶油 125克
榴莲肉 250克 (用果汁机搅拌成幼滑)

把鲜奶油打发,加入预先搅幼的榴莲肉,装入挤袋.

待冷却后,再把榴莲cream 挤入泡芙里, 即可享用.