红糟炸肉

红糟，其实有很多吃法，是一种福州人的特色美食。能闷、煎、炸、煲、熬、蒸也能。。目前我做过红糟鸡，红糟闷三层肉，红糟叉烧肉。。今天这个跟红糟叉烧肉差不多，只不过用炸的，而肉部分是用油脂较多的那种，所以口感必佳。

食谱：

材料：
三层肉 一条(大约10多块这样，没问多重>_<)
特制红糟
盐 少许
白蒜 4-5瓣，拍扁

做法:
1.将 三层肉和其它材料混合均匀，腌制3小时至隔夜效果更好。
2.取平底锅，倒入盖过肉一半的油，烧热，小火半煎炸至熟，即可取出切片享用。沾上特制咸辣sambal更美味。