洛神花芝士红曲蛋糕

其实这个蛋糕我想了几天了，也参考了各类的食谱，最后连接，加上自己乱写的食谱，就成了现在这个食谱啦≧◇≦家里刚好来了客人就请她们吃了，她们说比那个知名连锁店更有看头，哎哟=^_^=怎么好意识，可是心里却开心到爆炸了。第二天我吃了，真的不错。没想到洛神花与芝士这么的搭配，果然人称♡红宝石♡啊～♥因为不想加色素，所以用红曲粉做了高营养的蛋糕，卖相看起来其实蛮搭的。

以下就是食谱啦♥
洛神花芝士红曲蛋糕

洛神花花酱：
洛神花 15粒左右
红糖 200g
水100g

做法：
将洛神花花瓣剥下，加入红糖腌半小时，在用小火和水一起煮至浓稠即可。

蛋糕体材料：            
(A)
蛋黄 4粒       
幼糖 50g
粟米油 50g
鲜奶 65g
蛋糕粉 100g     
红曲粉 20g      
发粉 一茶匙
(B)
蛋白 4粒
幼糖 50g
柠檬汁 数滴        
做法:
1.将(A)料中的液体搅拌均匀，筛入粉类搅拌至无颗粒。
2.将柠檬汁加入蛋白中打至细泡后，才加幼糖打到硬性发泡。
3.取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中轻轻搅拌均匀，再把其余的全倒入用手搅拌至幼滑。
4.倒入8寸圆模中，预热烤箱150度烤约50-60分钟即可。待凉，横切成三片备用。

奶油芝士馅料：
奶油芝士 250g
柠檬汁 一茶匙   
蛋黄 2 粒
幼糖 100g       
Rum酒 1/2茶匙(可加可不加)
动物性奶油 300g
鱼胶粉 20g
水 90g   

做法:
1.预先将鱼胶粉泡水半个小时，再隔水炖溶。
2.将奶油芝士打发，加入柠檬汁与蛋黄拌匀，在加(1)和rum酒。
3.动物鲜奶油加幼糖打发后倒入(2)中再拌匀。
4.将一片蛋糕片放在活动模的模低，倒入1/3的奶油芝士糊，再用汤匙取小颗粒的洛神花酱均匀的放上去，这样重复至三层都完成。
5.放入冰箱冷藏6小时或隔夜，要脱模时，用热毛巾敷在模边缘，取出装饰即可。