巧克力淋面戚风生日蛋糕

这个月是我女儿生日，之前她农历生日我做了一粒芭比娃娃翻糖蛋糕，虽然卖相好，可是翻糖却甜到我投降了。前几天是女儿的阳历生日，再做一粒好吃的蛋糕，可是没什么好卖相的啦↖(￣▽￣")。
本来想买多点材料来配我这粒寒酸的蛋糕，可是最近手头特紧，下定决心不买材料，用加材料，做出蛋糕。ㄟ(￣▽￣ㄟ)(喵喵，你话真多)

戚风蛋糕体食谱：
材料：
(A)
蛋黄 4粒
糖粉 20g
粟米油 50g
鲜奶 60g
普通面粉 90g

(B)
蛋白 4粒
塔塔粉 1/4小匙
糖粉 60g

做法:
1.将蛋黄和糖粉搅拌至发白，加入油，鲜奶，在来筛入面粉，拌至无颗粒为止。
2.将蛋白打至出泡，加入塔塔粉，打至浓稠细泡，才加入糖粉，分3次加入，并打至硬性发泡。
3.将1/3的蛋白糊，加入蛋黄糊中，轻轻用手拌匀，在加其余蛋白糊，搅匀至幼滑。倒入8寸圆模中。
4.预热10分钟烤箱，145度烤25分钟,在以155度烤25分钟。烤好，取出，倒扣，待凉才脱模。

奶油食谱:
植物性鲜奶油 400g
准备冰水，模具都必须预先放冰箱冷藏，这样打发出来的奶油就是稳定的。奶油隔着冰水同一个方向打5分钟即可使用。

巧克力淋面食谱:
即煮巧克力 200g
鲜奶 2大匙
白奶油 一小匙

做法:
先将巧克力隔热水煮半溶，加入鲜奶和白奶油搅匀即可。(别加过热，不然巧克力就会成团，被煮坏了)

蛋糕组合体:
将凉的蛋糕横切成3片，打发的鲜奶油放入挤花袋里，在每片的蛋糕上挤上鲜奶油，再用抹刀将奶油涂满整粒蛋糕。在淋上巧克力糊，简单摆设↖(^ω^)↗。

酱炒血蛤(半边蛤)

食谱：
材料：
雪蛤 1kg
红葱仔 5粒，椿烂
蒜头 半粒，椿烂
香茅 3条椿烂
姜 2cm，椿烂

调料：
蚝油 一大匙
酱油 一大匙
白胡椒粉 少许
盐 少许
糖 少许

做法：
1.将雪蛤提前2小时用盐水浸泡吐沙。
2.锅中烧沸水，关火，将雪蛤倒入浸泡3分钟，倒掉水，将雪蛤剥半边壳。
3.锅中烧热油，将香料爆香，倒入半边雪蛤，翻炒几下。将调料加少许水调匀，倒入，和雪蛤一起炒匀，酱料完全辅佐在上面，如果太浓稠可以加少许水，如果太稀可以勾芡即可上桌。

又见肯德基炸鸡(简易)

上次试用了平底锅来炸鸡翅膀之后，爱上了♥还保留肉汁，皮更是酥脆。昨天家翁买了一大袋鸡翅膀，趁新鲜赶快做吧

老黄瓜排骨红枣干贝汤

物如其名，其实就是全部加进去就好咯，我第一次煲这个汤，网上姐妹很热心的教我，感激她们。

材料:
老黄瓜 一条，切大块
干干贝 15颗，浸泡
红枣，7颗
排骨,200g

做法:
全部材料放入滚水中，小火慢煲1.30-2.00小时，加调味料试味即可。

马铃薯饼干

材料：
牛油 180g
糖粉 70g
普通面粉 100g
粟米粉 50g
马铃薯粉 100g
苏打粉 1/4小匙

装饰:
红，黄，绿果干

做法:
1.将糖粉过筛，与牛油一起放入搅拌机打发至松白。
2.将粉类过筛，加入牛油中，混合搅拌成团(手拌).
3.将面团包好，放入冰箱冷藏1小时。
4.取出面团，拿适量的面团放入挤花饼干模器中，按压挤出菊花形状。(烤盘记得铺纸哦)
5.在饼干上，用果干装饰。预热烤箱，以160度烤25分钟即可。

懒人苹果派

这个kawan现成酥皮已经放半年以上的时间了，不做点什么占冰箱空间又不成。翻翻冰箱的水果，苹果竟然放到皮皱皱...不舍得丢啊(*>.<*)好吧～就来个懒人苹果派吧～

食谱：(做五个派)
材料：
Kawan酥皮 5片
苹果 3粒
柠檬 一粒
牛油 适量
蛋黄 一颗

做法：
1.将2粒半的苹果切细粒，小火烧热平底锅，放入30g左右的牛油，在放入苹果粒慢慢炒软烂，在加入少许柠檬汁和柠檬皮削，之后放搅拌器里搅一下(有少许颗粒)成苹果泥。
2.剩半粒的苹果切薄片，备用。
3.室温软化酥皮后，每片切半，貼起来成两层长方形，如果不会黏合，用蛋黄液涂抹以粘合。在拿把小刀在酥皮里切个椭圆形(别切到底)。
4.将苹果泥铺在椭圆形中，在摆上苹果片，蛋黄涂一涂表面。
5.预热烤箱，以200度烤25分钟即可。

Pizza鸡蛋饼

家里的青葱已经多到拿来玩了，半吃半丢，不是办法啊～家婆又採了一大把回来^O^,第一当然想到做孩子爱吃的啦～女儿很爱吃pizza,鸡蛋加进去应该不错哦⊙▽⊙，那。。就动手吧^_-

食谱：～
材料：
红萝卜 半条 ，刨丝
青葱一大把，切段
香肠 3条，切片
洋葱 一粒，切丝
酱青 一小匙
盐 适量
鸡精粉 适量

鸡蛋液：
鸡蛋 3粒，打散
白胡椒粉 少许
黑胡椒粉 少许
水 一大匙

做法：
1.将鸡蛋液搅拌均匀，备用。
2.材料准备好,取一平底锅，烧热，倒入适量油，先下洋葱，接着香肠，红萝卜和青葱，炒软，再下酱青，盐和鸡精粉炒匀。
3.先将炒好的材料铺好整个平底锅，在倒入鸡蛋液成圆形，盖锅，小火焖煮5分钟，或按压已经不黏，也不沾锅即可,盛起，挤上酱料更美味o(≧o≦)o

汉堡面包

来自大人小孩的order我们今晚吃汉堡，好吧，，既然你们早早就告诉我，那我就可以自己做包来配搭了。

食谱:
材料:
高筋面粉 250g
牛奶140g
酵母3g
鸡蛋一个
细砂糖15g
盐1g
黄油20g
熟黑白芝麻少许

做法:
1.将全部材料，除了黑白芝麻，拌匀，用手揉半个小时左右。←_←(挺累的)
2.将面团放入一个封密盒子中发至2倍大，取出，揉掉面团中的气泡,分成6个较小面团，休面 10分钟。
3.将面团揉匀，在揉成团，排入烤盘，必须有足够的空间给予发酵成2倍大即可。
4.预热烤箱，180度，烤18分钟即可。
5.取出，待凉，切半，即可加入喜好的搭配材料，做成美味的汉堡咯。(这里。。我就不显丑了。。)

娘惹～久层糕

买了一大包新鲜浓郁椰浆，煮了咖哩，还剩许多，当然不能留啦～找来找去，最后找了我最♥的马来糕之一《九层糕》，刚好这期的〈好料share share〉食谱书中，有一道食谱，虽然它的粉好复杂，可是做出来的九层糕却比外面卖的更好。谢谢hoe lai kien在书中的食谱啦。我把分量减半，因为我的椰浆不够了(*>.<*)

食谱：
材料：
A
500ml 水
3片班兰叶
120g 白糖

B
粘米粉 140g
木薯粉 50g
绿豆澄粉 40g
沙谷粉 40g
盐 一小搓
浓椰浆 200g
清水 150g

材料：
色素

做法：
1.将A煮滚或糖溶，熄火，取出班兰叶，待凉。
2.将B料全部搅匀，加入(1)拌匀，过滤。
3.将(2)分成4等分量的面糊，各别加入喜欢的色素，搅匀。
4.锅中烧沸水，取一6寸四方模，抹一点油在模里，倒入差不多1cm的高度，蒸熟，重覆至完。取出待完全凉即可切片享用。

温馨提醒：
●每一次要把面糊倒入蒸盘前，一定要把面糊搅匀，以免粉类沉底。
●蒸好的九层糕千万别用风扇吹，让它自然凉。

家常烧肉

食谱：(大概这样，没特别去秤哦)
材料：
三层肉 一条，1kg左右(必须新鲜)

腌料：
五香粉 少许
绍兴酒 一大匙

粗盐 3大匙
醋 2大匙

做法：
1.锅中煮沸水，转小火，皮朝下煮10分钟，关火盖锅定型10分钟。取出，待凉，用油棉纸吸干水分。
2.将花肉部分，切几道痕，均匀的涂上腌料。
3.皮向上，用锡箔纸包住肉部分，用竹签把肉定住。皮表面抹干，涂上醋，开始把皮刺密密满满的洞，放入冰箱隔夜风干表皮。
4.第二天，待肉降至室温，在表皮轻轻的放上粗盐(可以洗干多余的水分)，以200度烤20分钟，刮掉盐，开230度，继续烤25分钟(一个人烤箱而定)，注意别太焦了。
5.烤好，待凉，撕掉锡箔纸，将黑焦的表皮刮掉，切片食用。

脆皮烤鸡

食谱：
材料：
肉鸡 半只

腌料：
蚝油 2大匙/适量
酱油 一小匙
五香粉 一大匙
姜末/蒜末/葱末(我没加)

涂抹料:
golden syrup 适量
柠檬汁 少许

做法:
1.肉鸡加入腌料抹匀，放入保鲜袋，入冰箱腌至少3小时以上。
2.玻璃烤箱，以175度烤30分钟，golden syrup和柠檬汁混合均匀，涂在烤鸡皮上，200度在烤10-15分钟或至熟即可。

蓝花鸡腿套餐

●蓝花饭
材料:
米 2米罐
姜 5cm 段，椿烂
黑胡椒粉 适量
鸡精粉 少许
盐 适量
鲜蓝花 10朵
干蓝花 10朵,用足够煮成饭的水来浸泡

做法:
1.将米洗净备用。
2.锅中烧热油，倒入姜末，炒香，加入米，黑胡椒和鸡精粉炒匀，在加入鲜蓝花和蓝花水。接着倒入电饭锅中，按煮饭键，煮熟，才加盐，用木勺拌匀即可。

●炸花生
直接把花生入冷油里加热慢慢炸至熟透，捞起拌些盐即可。

●炒长豆就不介绍了^_^

●烤鸡腿
材料:
蚝油 适量
酱油 适量
五香粉 适量
鸡腿 3只

皮料涂抹:
蜂蜜 适量

做法:
先将鸡腿用其他材料腌几个钟(3小时)，在放入烤箱，175度烤40分钟或熟，最后10分钟我记得涂抹蜂蜜。