娘惹～久层糕

买了一大包新鲜浓郁椰浆，煮了咖哩，还剩许多，当然不能留啦～找来找去，最后找了我最♥的马来糕之一《九层糕》，刚好这期的〈好料share share〉食谱书中，有一道食谱，虽然它的粉好复杂，可是做出来的九层糕却比外面卖的更好。谢谢hoe lai kien在书中的食谱啦。我把分量减半，因为我的椰浆不够了(*>.<*)

食谱：
材料：
A
500ml 水
3片班兰叶
120g 白糖

B
粘米粉 140g
木薯粉 50g
绿豆澄粉 40g
沙谷粉 40g
盐 一小搓
浓椰浆 200g
清水 150g

材料：
色素

做法：
1.将A煮滚或糖溶，熄火，取出班兰叶，待凉。
2.将B料全部搅匀，加入(1)拌匀，过滤。
3.将(2)分成4等分量的面糊，各别加入喜欢的色素，搅匀。
4.锅中烧沸水，取一6寸四方模，抹一点油在模里，倒入差不多1cm的高度，蒸熟，重覆至完。取出待完全凉即可切片享用。

温馨提醒：
●每一次要把面糊倒入蒸盘前，一定要把面糊搅匀，以免粉类沉底。
●蒸好的九层糕千万别用风扇吹，让它自然凉。