说到蛋糕，就是鸡蛋打发而成的，这天我看到女儿幼儿园附近的杂货店的鸡蛋好大，有AAA了吧～心想做戚风多好啊～=^_^=就买了一盒，果然打出来的蛋白真的很蓬松，很理想。这次我试一试把之前的160度调至155度，就差那么几度，我的戚风不裂了↖(^ω^)↗还涨得高高美美，儿子晚上吃时给他一片，不久就跑来指着蛋糕说要，我教他说话：好吃，他也跟着念。。跑了吃完又来。。这次主动说：妈妈。。好吃。。要，还跟我说谢谢叻，呵呵。。不禁甜在心里。
戚风原味咖椰蛋糕
(为什么加了咖椰，请看食谱=^_^=)
材料：
蛋黄 4粒
幼糖 20g
粟米油 60g
咖椰 30g
牛奶 80g
低粉 90g
蛋黄糊：将蛋黄和幼糖打至发白，加入粟米油及其它材料，搅拌均匀即可。
蛋白4粒
幼糖 50g
塔塔粉 1/3茶匙
蛋白糊:将蛋白加入塔塔粉打至细泡，分三次加入幼糖打至硬性发泡即可。
戚风做法:
1.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刀切法，由下往上搅拌混合均匀。
2.再加入其它的蛋白糊，轻轻搅拌均匀,倒入20cm中空模中。
3.预热烤箱155度，烤50分钟熟透，立刻取出，倒扣，待凉即可。
人生中第一架面包机，选择了小熊，原因是廉价←_←，而且不少人在用它。自己揉面包因该也揉了一年了吧，这门费时费力的工作，已经不再复有(哇哈哈。。你们可要知道我花了多少口水得来的呐～↖(￣▽￣")。冰箱还有剩一包100g的南瓜泥，心想解决掉吧ㄟ(￣▽￣ㄟ)在又紧张又飙汗的过程中。。终于搞定我第一粒不用手揉的面包啦～(*>.<*)
食谱：
材料：
Majerin 25g
牛奶(ideal susu sejat)150g
糖 15g
鸡蛋 一粒
盐 5g
南瓜泥 80g
高筋面粉 300g
发酵粉 5g
做法：
●小熊操作:按[启动]，哔一声，荧幕显示[750g,中，1 3:11]
1.将全部材料放入面包机里，除了粉类。在放高粉，接着发酵粉放在最上面。
●小熊操作:按[菜单]按8次，直到荧幕显示[9，2:59]，按[重量]改为500g，最后显示[500g,中，9,2：59]
2.待小熊面包机自己操作至最后倒数10分钟时，眼看面包颜色变褐色了，赶紧关了，按[启动/暂停/停止]一次，再长按一次就停止了，荧幕会显示会[1,3:11]。
3.取出面包机锅，逆时针转一下，提起。伸收到锅的外下方的转轮，转一下，倒过锅，面包就掉出来了。
4.待凉，用面包刀切开即可。
5.将面包锅浸泡，取出搅拌刀，清洗即可(勿使用任何刷子洗刷)
早上在面子书闲逛，看到一个自称肯德基的炸鸡，想到自己好久没炸鸡了,最近雨季来临就趁凉来个crunchy 的炸鸡排和鸡腿吧～看了一次视频就记起步骤可是什么香料却没有记得，就凭经验胡乱添加，没想到。。。有人说好吃啦～(暗笑)(=θωθ=)
材料：
无骨鸡腿 4片(我加一把鸡腿骗小孩(*>.<*)
青葱 切段
姜末 一大匙
盐 少许
●将鸡腿肉用青葱，姜末和盐调匀，腌制3小时
鸡蛋 两粒
水 2汤匙(喝汤的)
粉料：(以下材料可以加多(美味)，不能少(不够味))
面粉 300g
百里香碎 一大匙
巴西里碎 一大匙
黑胡椒粉 一大匙
白胡椒粉 一大匙
咖哩叶碎 一大匙
芫荽叶碎 一大匙
香菜叶碎 一大匙
辣椒粉 一大匙
●将以上材料全部拌匀(香料最好干燥)
做法：
1.取出腌制好的鸡腿肉，鸡蛋打散加入水调匀。
2.将鸡腿肉两边均匀的沾上鸡蛋液，在放入粉料中，裹上满满的粉，轻轻按压，好让每一个部位都充分黏到粉。
3.在重复一次做法(2)，就可以把鸡肉放一旁休息5-10分钟。
4.趁这时间，烧热锅，注入可以淹没鸡肉的油，热油，中火，轻轻放入鸡肉，炸至金黄色或熟，即可，趁热享用↖(^ω^)↗。
其实想拍多点照片，不知道忙什么只拍几张，下次在做过，加上来^_^
南瓜皮料做法：
http://angisng.blogspot.com/search?updated-max=2014-09-02T08:57:00%2B08:00&max-results=7&start=14&by-date=false
至于馅料：
我看了<美味人妻>的youtube视频和食谱。
材料:
猪肉碎 (带油脂的)200g
青葱 2棵 切细
姜 2cm宽 切细
盐 少许
做法：
1.将青葱和姜用两杯的水浸泡一小时，滤掉渣，只要葱姜水。
2.猪肉碎加少许盐用手不停地向同一方向搅拌，慢慢加入葱姜水(我没用完水)搅至起胶和压了有弹性，不过摸起来比较没那麽干，放冰箱冷藏一夜。
3.做好皮料，包入馅料，发酵20分钟，大火蒸8分钟即可。
前几天把鸡蛋白用来做了天使蛋糕，蛋黄好好的冷藏了几天不得不解决掉它，问了姐妹，她建议我做蛋挞，据我所知，蛋挞蛋液都是用全蛋，在三询问，怀着忐忑之心很细心的完成了。锵锵锵锵～出炉的金黄色“飞碟”们，让我哈不拢嘴(别笑了←_←^O^)
Recipe from mandylim.blogpost
挞皮材料：
面粉 225g(我有多加少许粉)
牛油 125g
糖粉 35g
鸡蛋 1粒
1. 先把牛油置于室温中待软化，用电动打蛋器打松，分两次加入糖粉慢速打至变浅色。
2 分两次加入打散的蛋汁，慢速打均，分两次筛入面粉，搓均成一面团。(如果太黏，放冰箱冷藏一个小时左右)
3. 将面团分成24g（约18个），把面团放入挞模型内，用拇指沿挞模压出均匀的模型。(一定要用拇指，从中间慢慢挤压成蝶形)
蛋汁材料：
鸡蛋黄gred c,6粒
细砂糖 80g
热水 225g
谈奶 85g(我用ideal susu sejat)
- 先把细砂糖和热水混合，搅拌至糖溶化。
- 鸡蛋和淡奶搅拌均匀，加入糖水，搅至完全混合。
- 用筛筛过滤蛋汁（我过滤3次），隔去蛋液中的粒粒和泡沫，倒入挞皮内。
- 预热烤箱170度，烤30分钟，直到蛋液不会摇动，即可。(似个人烤箱而定)
*我用的不是蛋挞模，而是锡箔纸杯。
为了给太婆一个健康的蛋糕，选择了这个雪白的天使蛋糕，因为口感没有普通蛋糕绵密，特地加了蔓越梅提升湿润和口感。虽然自己没吃到，看到她老人家吃了半粒，心想应该不错吧∩__∩
食谱：
材料：
蛋白 6粒
柠檬汁 数滴
糖粉 75g
盐 1/4小匙
底筋面粉 65g
粟米粉 10g
蔓越梅干 35g
做法：
1.将蛋白加入柠檬汁用搅拌器打至细泡，糖粉和盐混合，分三次过筛加入以高速打至湿性发泡。
2.将低粉和粟米粉全过筛进蛋白糊里，蔓越梅干加一小匙粟米粉混匀，一起加入用刮刀拌匀(使用刀切发，勿转圈)
3.倒入6寸模中，预热烤箱，160度，烤约40分钟即可出炉，倒扣，没有倒扣也没关系。
戚风蛋糕体食谱：
材料：
(A)
蛋黄 4粒
糖粉 20g
粟米油 50g
新鲜班兰浓缩汁 60g
普通面粉 90g
(B)
蛋白 4粒
塔塔粉 1/4小匙
糖粉 60g
做法:
1.将蛋黄和糖粉搅拌至发白，加入油，班兰汁，在来筛入面粉，拌至无颗粒为止。
2.将蛋白打至出泡，加入塔塔粉，打至浓稠细泡，才加入糖粉，分3次加入，并打至硬性发泡。
3.将1/3的蛋白糊，加入蛋黄糊中，轻轻用手拌匀，在加其余蛋白糊，搅匀至幼滑。
4.预热10分钟烤箱，145度烤25分钟,在以155度烤25分钟。烤好，取出，倒扣，待凉才脱模。
