冷当鸡肉(不辣)

冷当鸡肉(不辣)食谱：
材料：
鸡肉 2kg左右 切块
黄姜叶 3片，切细条
椰浆 一粒
即煮椰子渣( kerisik )50g
椰丝 半粒

酱料:
红葱仔 5粒 切碎
白蒜头 4瓣 切碎
南姜 5cm长 切碎
黄姜 6朵 切碎
瓶装辣椒 一大匙
盐 少许

调料:
盐和鸡精 适量

做法:
1.将酱料用机器搅拌成泥状。
2.鸡肉事先用黄姜粉和盐腌半小时，然后煎至半熟，捞起备用。
3。将(1)爆香，中火慢炒至出油，加入鸡肉拌炒几下，在加水煮约15分钟，倒入椰丝再煮10分钟，接着放入椰浆，即煮椰子渣，黄姜叶和调料煮约10分钟即可享用。