卡士达面包

卡士达面包

材料：

高筋面粉250g

干酵母 5g

鸡蛋半粒

班兰水 80-100g

细糖50g

牛油 30g

涂料:半粒鸡蛋 搅匀

卡士达酱材料:

鸡蛋 一粒

低粉 10g

牛奶 130g

牛油 10g

细糖 50g

卡士达酱做法:

1.鸡蛋和细糖搅拌至溶解。

2.低粉和牛奶混合均匀。

3.将(2)过滤进(1)中，放入锅中 用小火不停搅拌至浓稠。

4.离火，加入牛油搅拌至幼滑即可。

面包做法:

1.将全部材料混合均匀，用手揉约30分钟至薄膜。等待发酵45分钟成两倍大。

2.将面团按压出空气，分成12等小面团，滚圆，休面10分钟。

3.将面团各杆成圆扁，放入卡士达酱，包紧。

4.再次发酵 30分钟，涂上鸡蛋液，挤上卡士达酱。

5.预热烤箱，170度烤20分钟，开上火190度在烤5分钟上色即可。