冰皮月饼

最近忙进忙出，也不知道自己忙些什么→_→(更本就没什么好忙)语无伦次了::>_<::
话说，做月饼的材料真不“简单”，为了保住我快被掏空的钱包，我要自己手工炒馅料，连糕粉都不买了，刚好我炒馅料的那几天，天气冷飕飕，害我都不舍得离开我的小甜点了(*>.<*)嗯。。废话珍多←_←马上上食谱叻⊙▽⊙

食谱来自君子♥

冰皮豆沙月饼:
(参考分量：70克的月饼约8个)
冰皮配料：
糯米粉45克
粘米粉35克
澄面(小麦淀粉)20克
牛奶185克
糖粉50克
色拉油20ML

馅料：
豆沙馅适量
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量

制作过程：
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
8、用手掌压实了。
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。